在家自制早餐相比外出就餐更加干净卫生，而且营养搭配均衡。早餐既健康又美味，全家老小都适合。做法都非常简单，一起来看看吧。

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一、清汤面

1、碗里放西红柿丁、葱花、香菜、虾皮、紫菜、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油。

2、锅中打一个蛋，煎至两面金黄，加入开水，下面条，再放两颗青菜，煮熟后舀两勺汤放碗里，再放入煮好的面条、鸡蛋、青菜，简单好吃又营养。

二、馄饨

1、 肉馅中加入食盐，胡椒粉，十三香、生抽、蚝油，再分三次加入葱姜水，搅拌至比较粘稠，打入一颗鸡蛋清，玉米淀粉，抓拌均匀。再把葱花放进来。把热油泼在葱花上面，搅拌均匀。 水开下馄饨，其实煮馄饨不是重点，重点是汤底的搭配。

2、碗中放葱花、香菜、紫菜、虾皮调味，加盐、鸡精、生抽、陈醋、香油，最后来两勺馄饨汤，倒入煮好的馄饨，汤鲜味美，孩子爱吃。

三、蔬菜鸡蛋饼

1、西兰花切碎，碗中打入三个鸡蛋，加西兰花、胡萝卜、葱花、盐、五香粉，面粉，加250克牛奶，搅拌均匀。

2、平底锅刷油，倒入面糊摊平，撒上黑芝麻，煎至定型翻面，煎到两面金黄即可。

四、皮蛋瘦肉粥

1、里脊肉切成粒，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

2、洗净的大米加两个松花蛋捏碎，然后倒入适量的清水，盖上盖子，煮开后再煮30分钟，放入肉丁和香菇，再煮五分钟，调味加盐、鸡精、胡椒粉，再撒上葱花。

五、生煎包

1、用三肥七瘦梅头肉剁成肉馅，莲藕切成丁加进去，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、葱花，用热油激发出香味，搅拌上劲后再加葱姜水。让肉馅吸饱水分。

2、饺子皮擀薄一点，然后用包包子的手法包上肉馅，锅底刷油，放上面去煎一分钟左右，再淋上淀粉水，煎制五分钟，撒上芝麻、葱花即可开吃。

六、番茄鸡蛋面

1、鸡蛋打散，油热下锅炒熟备用，葱蒜末炒香，下入去皮的西红柿，加点盐，才能更快炒软炒出汁水。

2、加入适量开水、鸡精、生抽、蚝油调味，再下面条煮熟，放火腿、鸡蛋、小青菜，这样做的番茄鸡蛋面条，全家人抢着吃。

七、水蒸蛋

碗里打入三个鸡蛋，加盐搅到鸡蛋起大泡，水是鸡蛋的1.5倍，再把温水倒入鸡蛋里，继续搅拌，起大泡，再撇去泡沫，水开上锅蒸八分钟，关火再焖五分钟，最后加点生抽、香油即可。